Die Yamazaki Distillery ist die älteste kommerzielle Whisky-Destillerie Japans und wurde 1923 von Shinjiro Torii gegründet. Sie befindet sich in Yamazaki, einer Region, die für ihr besonders reines Wasser und ihr ideales Klima zur Whiskyreifung bekannt ist.

Als Teil des Unternehmens Suntory gilt Yamazaki als Pionier des japanischen Single Malt Whiskys. Die Destillerie ist berühmt für ihre große Vielfalt an Fassarten – darunter amerikanische Bourbonfässer, spanische Sherryfässer und seltene japanische Mizunara-Eichenfässer – die den Whiskys ihre komplexen und eleganten Aromen verleihen.