La distillerie Chichibu fait partie des distilleries de whisky modernes les plus connues du Japon et a été fondée en 2008 par Ichiro Akuto. Elle est située dans la ville de Chichibu, dans la préfecture de Saitama, et se distingue par une production artisanale, des quantités limitées et une qualité exceptionnelle.

Aujourd’hui, les embouteillages de la distillerie Chichibu sont considérés comme des pièces de collection très recherchées et comptent parmi les représentants les plus passionnants de la scène moderne du whisky japonais.