La distillerie Yamazaki est la plus ancienne distillerie de whisky commerciale du Japon et a été fondée en 1923 par Shinjiro Torii. Elle est située à Yamazaki, une région réputée pour la pureté exceptionnelle de son eau et son climat idéal pour le vieillissement du whisky.

En tant que partie du groupe Suntory, Yamazaki est considérée comme le pionnier du whisky single malt japonais. La distillerie est célèbre pour sa grande diversité de types de fûts – notamment des fûts de bourbon américains, des fûts de sherry espagnols et de rares fûts de chêne japonais Mizunara – qui confèrent à ses whiskies leurs arômes complexes et élégants.